आठवडाभर दररोज पनीर खाल्ल्याने शरिरावर काय परिणाम होतो? डॉक्टरांनी दिलं आश्चर्यकारक उत्तर

पनीर हा प्रथिनांचा खूप चांगला स्रोत आहे. ज्यांना मांसाहार वर्ज्य असतो त्यांच्यासाठी प्रथिनांचे जे स्रोत सांगितले जातात, त्यातला सर्वात उत्तम स्रोत पनीर आहे. पनीरच्या सेवनामुळे अनेक फायदे होतात. पण, पनीर हे योग्य प्रकारे सेवन करणं. गरजेचं असतं.

दररोज पनीर खावे का?

दैनंदिन प्रथिनांची गरज पूर्ण करण्यासाठी पनीरला प्राधान्य देऊ नका, असे पोषणतज्ञ मंडोलिया म्हणतात. पनीरच्या मध्यम सेवनाचे फायदे दिल्ली विद्यापीठातील पीएचडी पोषणतज्ञ आणि अतिथी व्याख्याता डॉ. निचेता भाटिया यांनी एनडीटीव्ही फूडशी बोलताना चांगल्या दर्जाच्या पनीरच्या मध्यम सेवनाचे आरोग्य फायदे सांगितले. पनीरचे दररोज मध्यम सेवन केल्याने स्नायूंचे प्रमाण वाढणे, मजबूत हाडांसाठी कॅल्शियमचा पुरवठा करणे आणि इतर आवश्यक पोषक तत्वांना आधार देणे असे फायदे मिळू शकतात. परंतु सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, एकूण आरोग्य सुनिश्चित करण्यासाठी आणि पोषक तत्वांची कमतरता टाळण्यासाठी आहारात बदल करणे आणि इतरही संतुलित आहार घेणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे.

पनीरचे दररोजचे सेवन, विशेषतः आजच्या काळात, प्रत्यक्षात फायद्यापेक्षा जास्त नुकसान करू शकते. मुंबईस्थित क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट प्राची मंडोलिया यांनी दररोज पनीर खाण्याचे खालील संभाव्य परिणाम उघड केले आहेत.

१. पोटफुगी आणि अपचन – लोकांना अनुभव येणाऱ्या पहिल्या समस्यांपैकी एक म्हणजे पोटफुगी आणि अपचन. पनीर हे एक दुग्धजन्य पदार्थ आहे आणि अनेक व्यक्तींना पचवण्यास अडचण येते. तसेच यामुळे पोट जड होणे किंवा पोटात अस्वस्थता येऊ शकते.

२. दुकानातून खरेदी केलेले आणि रेस्टॉरंटमधून खरेदी केलेले – पनीरची गुणवत्ता संशयास्पद असू शकते. पनीर बनवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या दुधाच्या गुणवत्तेबद्दल आणखी एक चिंता आहे. आज आपण जे दूध वापरतो ते दशकांपूर्वीसारखे नाही. डेअरी फार्ममध्ये अनेकदा भेसळ, प्रक्रिया केले जातात. अशा दुधापासून बनवलेले पनीर दररोज खाल्ल्याने शरीरात रसायने, कीटकनाशके आणि संतृप्त चरबीचा भार पडू शकतो. रेस्टॉरंटमध्ये दिले जाणारे पनीर बहुतेकदा पाम तेल सारख्या कमी दर्जाच्या घटकांपासून बनवले जाते, जे पचनासाठी आणखी कठोर असू शकते.

३. जळजळ होण्याचा धोका – दुधात दाहकता असल्याने पचन, यकृत आणि इन्सुलिनच्या कार्यावरही ताण येऊ शकतो. मधुमेह, फॅटी लिव्हर, उच्च कोलेस्ट्रॉल किंवा पीसीओएस सारख्या जीवनशैलीच्या आजारांशी आधीच झुंजणाऱ्या लोकांसाठी दररोज पनीर खाल्ल्याने परिस्थिती आणखी बिकट होऊ शकते.

पनीर खाण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

ब्लूमविथविन, सर्टिफाइड न्यूट्रिशनिस्ट आणि डाएट कन्सल्टंट, सुहानी जैन कमी चरबीयुक्त दुधाचा वापर करून घरी पनीर बनवण्याचा सल्ला देतात. त्या पुढे संतुलित जेवणासाठी भरपूर भाज्यांसोबत पनीर बनवण्याचा सल्ला देतात. तुम्ही कच्चे पनीर खाऊ शकता किंवा तंदुरी पनीर, ग्रील्ड पनीर सारख्या निरोगी पाककृती बनवण्यासाठी वापरू शकता किंवा पनीरचे तुकडे स्वादिष्ट सॅलडमध्ये टाकू शकता. पकोडे आणि रेस्टॉरंटमधून खरेदी केलेले चिली पनीर यांसारखे तळलेले पनीर खाणे टाळा किंवा मर्यादित करा.