शेजवान डोसा

चॉकेलट डोसा
साहित्य :
२ वाटय़ा डोसा पीठ
चॉकलेट आवडीनुसार
केळ्याचे पातळ काप
तूप

कृती :
१) तव्यावर पीठ पातळ पसरवून डोसा घालावा.
२) डोसा वरील बाजूने सुकला की वर चॉकलेट किसून घालावे. तूप सोडून डोसा तयार करावा.
डोसा सव्‍‌र्ह करताना तो फोल्ड करून त्यावर केळ्याचे तुकडे घालून सव्‍‌र्ह करावा.

पावभाजी डोसा
साहित्य :
४ वाटय़ा डोशाचे पीठ
१ वाटी कांद्याची पेस्ट
पाऊण वाटी टोमॅटोची प्युरी
१/२ वाटी बारीक चिरलेली भोपळी मिरची
१ चमचा लसूण पेस्ट
२ चमचे लाल मिरची पेस्ट
२ चमचे बटर
१/४ वाटी फ्लॉवर, मटार उकडून कुस्करून घ्यावे.
१ लहान बटाटा, उकडून कुस्करून घ्यावा.
चवीपुरते मीठ
१ चमचा पावभाजी मसाला
चिरलेली कोथिंबीर
कृती :
१) कढईत २ चमचे बटर आणि १ चमचा तेल गरम करावे. लसूण पेस्ट परतावी. त्यावर भोपळी मिरची २-३ मिनिटे परतावी.
२) नंतर कांद्याची पेस्ट घालून व्यवस्थित शिजेस्तोवर परतावे. कांद्याची पेस्ट छान परतली गेली की लाल मिरच्यांची पेस्ट घालून परतावे. नंतर टोमॅटोची प्युरी घालून मंद आचेवर शिजवावे.
३) टोमॅटोचा कच्चा वास गेला की फ्लॉवर, मटार आणि बटाटा घालून मिक्स करावे. भाजी थोडी घट्टसरच ठेवावी.
४) चवीपुरते मीठ आणि पावभाजी मसाला घालून मिक्स करावे. मंद आचेवर भाजी शिजू द्यावी.
५) तव्यावर पातळ डोसा घालावा. वरून डोसा सकला की त्यावर थोडी पावभाजीची भाजी पसरवावी. वरून थोडी कोथिंबीर पेरावी.
६) कडेने थोडे तेल किंवा बटर सोडून डोसा थोडा लालसर होऊ द्यावा.
फोल्ड करून सव्‍‌र्ह करावा.
टीप :
४ काश्मिरी लाल मिरच्या बिया काढून उकळवून घ्याव्यात. मऊ झाल्यावर पेस्ट करावी.
वैदेही भावे – response.lokprabha@expressindia.com