खावे त्यांच्या देशा : चलो मंगोलिया! (मंगोलिया १)

चिकन आणि नुडल्स सूप
साहित्य : चिकन – १ कप, ऑलिव्ह ऑईल – २ टेबल स्पून, मेथीचे दाणे – अर्धा टी स्पून, ठेचलेले लसूण – ६ टेबलस्पून, ठेचलेले आल – १ टी स्पून, सुंठ – १ चिमुट, चिकन स्टॉक – पाऊण कप, जीरा पूड – १ टेबल स्पून, हळद – १ टीस्पून, राइस नूडल्स – अर्धपॅकेट (सुपर मार्केट मध्ये मिळतात. हे अ‍ॅव्हेलेबल नसेल तर नेहमीचे नूडल्स वापरू शकता), बारीक लांब कापलेला पातीचा कांदा -अर्धा कप, कांदा लांब कापलेला – १ नग, टोमॅटो – १ नग, तीळाचे तेल – १ टेबलस्पून, मीठ – चवीनुसार
कृती : एका बाऊलमध्ये राइस् नुडल्स गरम पाण्यात भिजत ठेवा. पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल गरम करून त्यात मेथीचे दाणे परतून घ्या. त्यात आल लसूण टाकून परतून घ्या. जिरा पूड, हळद, कांदा, टोमॅटो टाका आणि चिकनचे तुकडे टाकून शिजवा. नंतर चिकन स्टॉक टाकून उकळी आणा. वरून तिळाचे तेल टाका. एका बाऊलमध्ये भिजलेले नुडल्स टाकून त्यात तयार झालेले सूप टाका आणि पातीचा कांदा टाकून सव्‍‌र्ह करा.

मंगोलियन टोफू
साहित्य : टोफू लांब कापलेले – १ कप, कॉर्नफ्लॉवर – ३ टी स्पून, तेल – तळण्यासाठी.
सॉससाठी साहित्य : बारीक चिरलेले लसूण – १ टी स्पून, बारीक चिरलेलं आलं – १ टी स्पून, राइस वाइन – अर्धा कप, लाइट सोया सॉस – ४ टेबल स्पून, मध – १ टी स्पून, होइसीन सॉस – २ टेबल स्पून, लाल तिखट – १ टी स्पून, शेंगदाण्याचे तेल, कांदा स्लाइस – २ नग छोटे, हिरवी सिमला मिरची – १, पातीचा कांदा – ३ टी स्पून, सजावटीसाठी – बारीक चिरलेली कोथिंबीर, काजू – २ टी स्पून
कृती : एका बाऊलमध्ये टोफू, कॉर्नफ्लॉअर टाकून मिक्स करा आणि ते तळून घ्या. एका पॅनमध्ये तेल गरम करून आलं, लसूण, परतून घ्या आणि सॉससाठी लागणारं इतर साहित्य त्यात टाकून परतून घ्या. मग टोफू टाकून सॉसला दोन मिनिटं शिजवून घ्या. पातीचा कांदा आणि काजूने सजावट करून मंगोलियन टोफू सव्‍‌र्ह करा.

आजची सजावट : काकडीचा फॅन (Cucumber Fan)

हॉटेलमध्ये असतं तसं सॅलड कावर्ि्हग आपल्यालाही करता आलं तर.. असं नेहमी वाटतं. ते वाटतं तितकं अवघड मुळीच नाहीय. हा कोपरा खास त्यासाठीच..

साहित्य : मध्यम आकाराची काकडी.

कृती : १. चित्रात दाखवल्याप्रमाणे काकडीला एका बाजूने तिरपा कट दय़ा. काकडीच्या छोटय़ा भागाचे दोन्ही कॉर्नर कट देऊन काढून घ्या. (चित्रात दाखवल्याप्रमाणे) २. आता काकडीच्या तुकडय़ावर व्ही शेप कट दय़ा.

३. काकडीचा मागच्या भागापर्यंत पातळ कट दय़ा. (पूर्ण स्लाइस कापायची नाही.) ४. आता काकडीचा हा फॅन हाताने दाब देऊन पसरवून सजावट करा.