पालक भारतात खूप लोकप्रिय आहे. पालक पौष्टिक घटकांनी भरलेले असते. याच्या रोजच्या सेवनाने शरीरातील लोह आणि प्रोटीनची कमतरता पूर्ण होते. याचे सेवन केल्याने रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते. तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की पालकाच्या सेवनाने मधुमेह देखील नियंत्रित होतो. अमेरिकन डायबिटीज असोसिएशनच्या मते, पालक हे मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी सुपरफूड आहे. पालकामध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायटोकेमिकल्स भरपूर प्रमाणात असतात. याशिवाय त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्सही कमी असतो, त्यामुळे साखरेचे लेबल नियंत्रणात राहते. कमी कॅलरीज असलेली पालक मधुमेह नियंत्रणात उपयुक्त आहे. पालकाचे दररोज मर्यादित सेवन पूर्णपणे सुरक्षित आहे. रोज मर्यादित प्रमाणात पालक खाल्ल्याने मधुमेह नियंत्रित राहू शकतो. यामुळे हाडांचे आणि हृदयाचे आरोग्यही निरोगी राहते. जाणून घेऊया पालक आरोग्य कसे राखते. (हे ही वाचा: बाजरीचा आहारात समावेश करण्याचे आहेत उत्तम फायदे, मधुमेह आणि हृदयरोगींसाठी अत्यंत फायदेशीर) साखर नियंत्रित करते पालक ही मॅग्नेशियम आणि फायबर समृद्ध असलेली हिरवी भाजी आहे. हे दोन्ही पोषक घटक मधुमेह नियंत्रणात ठेवतात आणि रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढू देत नाहीत. फायबरमुळे आतड्यात गॅस्ट्रिक ज्यूसचे उत्पादन कमी होते, त्यामुळे भूक लवकर लागत नाही. (हे ही वाचा: Diabetes: भात खाल्ल्याने रक्तातील साखर वाढते का?) व्हिटॅमिनचा दैनिक डोस आपल्या सर्वांना माहीत आहे की, पालकामध्ये जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात असतात, जीवनसत्त्वे ए, सी आणि 'के' व्यतिरिक्त, बी कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे देखील आढळतात. रोज एक वाटी पालक सेवन केल्याने शरीरातील अनेक गरजा पूर्ण होतात. तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की यामध्ये व्हिटॅमिन सी आढळते, ज्यामुळे त्वचेवर चमक येते आणि अकाली वृद्धत्व येऊ देत नाही. व्हिटॅमिन एमुळे, त्यात दाहक-विरोधी गुणधर्म आढळतात, ज्यामुळे जळजळ होऊ देत नाही. डोळे निरोगी ठेवण्यासाठी हा एक उपाय आहे. (हे ही वाचा: Diabete: ‘या’ ३ वाईट सवयींचा मधुमेहाच्या रुग्णांना अधिक धोका! रक्तातील साखरेची पातळी सहज बिघडते) हाडे मजबूत बनवते पालकमध्ये भरपूर कॅल्शियम असते, ज्यामुळे हाडांची मजबुती वाढते. हे स्नायूंच्या वाढीस मदत करते आणि ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका कमी करते. (हे ही वाचा: Diabetes Diet: मधुमेहामध्ये साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी आवर्जून खा ‘या’ ३ हिरव्या भाज्या!) हृदयाचे आरोग्य पालकामध्ये हृदय निरोगी ठेवण्याचे गुणधर्म आहेत. त्यात लोह असल्यामुळे ते अॅनिमिया होऊ देत नाही, त्यामुळे रक्तातील हिमोग्लोबिनचे प्रमाण कमी होत नाही. पालकामध्ये नायट्रिक ऑक्साईड देखील असते जे एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका टाळते. (हे ही वाचा: Diabetes Diet: मधुमेहाच्या रुग्णांनी आहारात आवर्जून ‘या’ भाज्यांचा करा समावेश!) रोज पालक खाण्याचे अनेक फायदे आहेत, परंतु आहारतज्ञांच्या मते, जर आपण नेहमीपेक्षा जास्त पालक खाल्ल्यास त्याचे नुकसान देखील होऊ शकते. पालकामध्ये असलेले ऑक्सॅलिक ऍसिड आवश्यक पोषक द्रव्ये शोषून घेतात, ज्यामुळे किडनी स्टोन देखील होऊ शकतो. ( वरील माहिती फक्त सामान्य माहिती प्रदान करते. हे कोणत्याही प्रकारे पात्र वैद्यकीय मताचा पर्याय नाही. अधिक तपशिलांसाठी नेहमी तज्ञ किंवा तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. )
