- डॉ. सारिका सातव साहित्य * काबुली चणे- २ टेबलस्पून * पालक- दोन वाटी * तांदूळ (हातसडीचा)- २ टेबलस्पून * गाजर, सुरण, रताळे, लाल भोपळा (चिरलेला)- एक ते दीड वाटी * मीठ- चवीपुरते * जिरे पावडर, धने पावडर, लसूण-आले पेस्ट चाट मसाला, लाल तिखट, लिंबू रस (दोन चमचे), टोमॅटो व कांदा चिरून किंवा प्युरी (अर्धा वाटी) कृती * चणे रात्रभर भिजवून स्वच्छ धुऊन घ्यावेत. * त्यानंतर कांदा व टोमॅटो प्युरी, जिरे-धने पावडर, चाट मसाला, लाल तिखट, मीठ, आले-लसूण पेस्ट इत्यादी तेलात परतून थोडे पाणी टाकून उकळी येऊ द्यावे. * त्यात चणे टाकून चांगले शिजवून घ्यावेत. * कोरडे करून घ्यावेत. * आले-लसूण पेस्ट, जिरे, मीठ, लाल तिखट इत्यादी तेलात परतून त्यात मोठी चिरलेली पालकाची पाने वाफवून घ्यावीत. * गाजर, लाल भोपळा, सुरण, रताळे यापैकी एक भाजी निवडून त्याचे चौकोनी काप करावे. * आले-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, जिरे इत्यादी तेलात परतून ते चौकोनी काप वाफवून घ्यावेत. * हातसडीचा तांदूळ स्वच्छ धुऊन, जिरे व मीठ टाकून शिजवून घ्यावा. * एका मोठय़ा बाऊलमध्ये चारही शिजवलेल्या सर्व पदार्थाना वाढून घ्यावे. वरून लिंबू रस, चिंच चटणी, हिरवी चटणी यापैकी काहीही एक टाकावे व खाण्यासाठी द्यावे.
