07 December 2019

News Flash

स्वादिष्ट सामिष : अफगाणी चिकन

१ किलो बोनलेस चिकन, १ चमचा लिंबाचा रस, १ चमचा आले-लसूण वाटलेले

दीपा पाटील

साहित्य

* १ किलो बोनलेस चिकन, १ चमचा लिंबाचा रस, १ चमचा आले-लसूण वाटलेले, पाव चमचा जिरे, ४ अख्ख्या वेलच्या, १ इंच दालचिनी, २ चमचे कोथिंबीर, २ तमालपत्र, १ चमचा तिखट, १ चमचा हळद, १ चमचा धनेपूड, अर्धा चमचा गरम मसाला, २ चमचे साजूक तूप, मीठ

मॅरिनेशन – १ कप घट्ट दही, ३ चमचे कांद्याची पेस्ट, २ चमचे काजू, २ चमचे मगज बी, ४ लसणीच्या पाकळ्या.

कृती

आधी काजू, मगज बी, लसूण आणि जायफळ एकत्र वाटून घ्यावे. त्यात कांद्याची पेस्ट, लिंबूरस, दही घालून एकत्र मिसळावे. आता यामध्ये चिकनचे तुकडे घालून ३ तासांसाठी ते मुरायला ठेवून द्यावे. एका भांडय़ात तूप गरम करून त्यात दालचिनी, तमालपत्र, जिरे, अख्खी वेलची, दालचिनी घालून परतावे आणि आले-लसूण घालून परतावे. शेवटी त्यात चिकन घालून १५ मिनिटे परतावे. यानंतर सर्व मसाले म्हणजे तिखट, हळद, धनेपूड, गरम मसाला घालून पुन्हा परतावे. शिजल्यानंतर वरून चिरलेली कोथिंबीर घालून गॅस बंद करावा.

पाककृतीसाठी लागणारा वेळ :

पूर्वतयारीसाठी लागणारा वेळ : 1

एकूण वेळ : 1

पदार्थाचा प्रकार :

किती व्यक्तींसाठी :

लेखक :

First Published on July 3, 2019 3:52 am

Web Title: afghan chicken recipe for loksatta readers zws 70
Just Now!
X